Mejor agua con gas

Jan 18, 2024

Probamos siete marcas populares, incluidas Topo Chico, LaCroix y Liquid Death, para descubrir cuáles brindaban la mayor satisfacción con el agua mineral.

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¿Qué estás bebiendo? En estos días, es más probable que nunca escuchar "seltzer" como respuesta. El agua con gas (o agua carbonatada; usaremos el término indistintamente en este artículo) ya es una industria de casi $ 30 mil millones y se espera que siga creciendo, según la firma de investigación de mercado Grandview Research.

Aquí somos fanáticos destacados del agua con gas: consulte el artículo de la reportera Perry Santanachote sobre el impacto ambiental de su hábito de La Croix para obtener noticias tranquilizadoras si usted también engulle las cosas burbujeantes por montones. Pero el hecho de que bebamos regularmente no significa que sepamos cuál es la mejor agua con gas. Entonces, siete miembros del personal de Consumer Reports, incluyéndome a mí, y el pozo de agua carbonatada que es mi esposo, probaron siete de las aguas con gas más populares (más el grifo de SodaStream) para evaluar lo mejor de lo mejor. Si vas a llenarte la barriga de dióxido de carbono, que sea de calidad.

Resulta que los clásicos no siempre son superiores.

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Puede que sea más conocido por su cerveza de jengibre, pero el agua mineral con gas de Canada Dry no es un idiota. Este agua mineral confiable es apropiada para todas las ocasiones, ya sea solo, en un cóctel o con una pizca de amargo y una rodaja de limón. Tiene una plétora de burbujas de tamaño mediano que no son ni demasiado finas ni demasiado grandes, lo cual es una gran razón por la que es una lata tan versátil.

Aileen McCluskey, evaluadora y coordinadora de producción de contenido en Consumer Reports, llama a Canada Dry "de sabor puro" y "muy burbujeante y fácil de beber". Catherine Roberts, reportera de salud de CR y evaluadora, dice que esta agua con gas "tiene notas cítricas, ¿quizás un poco de limón? Es muy sabrosa. Las burbujas son agudas en la lengua".

Mientras mi esposo y yo nos abríamos paso entre las latas sobrantes después de completar nuestras degustaciones a ciegas, el Canada Dry fue uno de los primeros en irse. ¿Nuestra forma favorita de beberlo? En una bebida mixta de aperitivo y soda: sobre hielo, vierta 2 onzas de aperitivo, como Campari o Faccia Brutto (que es lo que usamos), y cubra con aproximadamente 6 onzas de agua mineral, ajustando para adaptarse a su tolerancia al amargor. Adorne con una rodaja de naranja, si lo desea, y si le apetece mucho, una ramita de menta. Bebida de verano fácil y baja en alcohol, completa.

La Croix es una de las aguas con gas más vendidas en el mercado, y es fácil ver (y probar) por qué. Con un diseño de lata retro-cool, burbujas rígidas y un agradable sabor neutro, La Croix Pure es un excelente recurso (como lo demuestra mi papelera de reciclaje y mi presupuesto de agua mineral, aunque el 90 por ciento de la culpa es de mi esposo).

Lacey Browne, evaluadora y editora visual en CR, llama a La Croix "animada y entusiasta". "Es una experiencia. Las burbujas persisten y se desvanecen agradablemente", dice, y se imagina bebiéndola en una mesa larga en un día de verano con brisa. Disfruto de La Croix con una pizca de amargo de Angostura y una rodaja de limón, en cualquier época del año.

¿Buscas burbujas? Has venido al lugar correcto. Polar Seltzer Original es la más burbujeante de las aguas con gas que probamos; dependiendo de su gusto personal, puede encontrarlos deliciosos y enérgicos, o dominantes y agresivos. Para mí, me recuerda a los rápidos de aguas bravas más que al hielo, lo que quiere decir que tiene muchas cosas que hacer, y el rafting en aguas bravas es un gran deporte que ciertamente no es para todos.

Amanda Lecky, editora adjunta de productos impresos en CR y evaluadora, dice que Polar es "casi espumoso" y "tiene una efervescencia encantadora", mientras que Lacey dice que aunque disfrutó esta agua con gas, la intensidad de las burbujas superó cualquier sabor. Antonella Pomilla, analista sénior de mercado de CR y evaluadora que dice que compraría este agua mineral, señala que es "más gaseoso: ¡eructar!" Esa es también mi única queja sobre Polar: como alguien con un sistema digestivo muy sensible, este me hace explotar como un globo. Si tiene la suerte de no tener este problema, disfrute de esta agua con gas en el cóctel burbujeante de su elección. ¿Quizás un Tom Collins o, para aquellos que no beben, un Hibiscus Fizz?

En comparación con los rápidos de aguas blancas que son Polar Seltzer, Liquid Death Sparkling Water es una corriente suave. Sus burbujas son asertivas, pero suaves, sin la energía beligerante de su competidor. Viene en una lata alta, en la que se disfruta mejor; si se vierte sobre hielo, corre el riesgo de desinflarse si no se consume rápidamente. Beberlo de la lata, sin embargo, es un placer, especialmente si tienes una nostalgia juvenil por los tallboys de Pabst Blue Ribbon.

Antonella dice que Liquid Death tiene un sabor "premium" y "menos gaseoso" que otros seltzers en nuestra evaluación. "Es fresco y limpio", dice ella. En cuanto a cómo lo disfrutaría, "solo está bien, frío definitivamente". Personalmente, adoro Liquid Death no solo por su sabor y su marca hilarantemente intensa, sino también porque sus burbujas tenues hacen que sea más fácil para mi estómago sin tener un sabor plano. Puntaje.

El agua mineral con gas de Topo Chico contiene una gran cantidad de pequeñas burbujas. Su textura me recuerda un poco a una pequeña tira de velcro: ligeramente puntiaguda, placenteramente espinosa. "Esto tiene burbujas diminutas, afiladas y puntiagudas", dice Lacey. "Para mí, las burbujas más pequeñas significan más refinadas". Ella y Catherine están de acuerdo en que el sabor del agua mineral pasa a un segundo plano. "El sabor es muy neutral, en el buen sentido, nada raro", dice Catherine. "El sabor neutro sería genial en un cóctel o mezclado con un jugo de frutas fuerte".

Al igual que Perrier y San Pellegrino, Topo Chico es un agua mineral de origen natural, lo que significa que el agua carbonatada naturalmente se recolecta de un manantial en particular (en el caso de Topo Chico, el Cerro del Topo Chico cerca de Monterrey en el norte de México). Debido a su carbonatación un poco más delicada, Topo Chico tendría un excelente sabor combinado con un vino espumoso como un Campari Spritz. Agregue aceitunas en un pico para un toque sofisticado.

Si encuentra buena o no el agua con gas de SodaStream depende en gran medida de dónde viva. Estoy en Filadelfia, que tiene agua moderadamente dura a dura que huele y sabe a cloro; No tengo filtro de agua, lo que significa que estoy llenando mi botella de SodaStream directamente del grifo.

El agua en Yonkers, NY, donde se encuentra Consumer Reports y donde realizamos la prueba de sabor a ciegas para la mayoría de nuestros evaluadores, es moderadamente dura a dura, según HydroFlow USA, un fabricante de acondicionadores de agua, y el agua utilizada en la evaluación se filtró primero. Esto le da un sabor más neutral y, como resultado, a nuestros evaluadores de Yonkers les gustó este agua mineral un poco más que a mi esposo y a mí en Filadelfia. En nuestro cuestionario de evaluación de sabor a ciegas, bajo la pregunta "¿Te gusta el sabor?" Escribí: "No. Sabe a grifo". Si bien tengo un paladar sensible, no soy un supercatador. El agua de Filadelfia sin filtrar realmente sabe así, y desafortunadamente ninguna cantidad de carbonatación puede cubrirlo.

Nuestros evaluadores de Yonkers tienen opiniones bastante diversas sobre el agua con gas de SodaStream. Catherine lo describe como que tiene un sabor "fresco" y un regusto "mentolado", aunque le gustaría que fuera más carbonatado; Aileen lo llama "un poco afrutado" y "muy plano": "No muy agradable. Plano, un poco aceitoso", dice. "Realmente no bebería esto. Tal vez si es todo lo que está disponible, pero no me gustó".

Otra cosa para agregar: la cantidad de carbonatación en el agua con gas SodaStream depende principalmente de cuánto tiempo carbonató el agua (sin embargo, una vez que su lata de CO₂ comience a agotarse, estará limitado en la cantidad de burbujas que puede hacer su agua mineral). ).

Las instrucciones de SodaStream dicen que mantenga presionado el botón de aireación de tres a cinco series de 1 a 2 segundos cada una. Elegimos un tiempo de espumoso intermedio, con cuatro series de aireaciones de aproximadamente 1 segundo. Probablemente debido a las instrucciones del producto (que sugieren varias series de aireaciones breves), es difícil obtener una cantidad precisa de carbonatación; en mi experiencia, múltiples esfuerzos dieron como resultado diferentes texturas y sensaciones en la boca, a pesar de que aparentemente se aireó durante la misma cantidad de tiempo.

A pesar de operar desde finales del siglo XIX y, en teoría, acumular más de 100 años de experiencia en la fabricación de agua con gas excelente, esta lata no era nuestra favorita. "Siento que esto es agua mineral de avión", dice Antonella. "Aprobar." Múltiples evaluadores dicen que esta agua con gas es metálica o metálica. Otras notas incluyen las palabras "agrio" y "aburrido". "El sabor es un poco a cloro, un poco como beber agua carbonatada de piscina", dice Catherine. "¡El regusto es piscina!"

Esta agua con gas es decididamente más mansa que la mayoría de las demás. Sus burbujas son pequeñas y escasas, y su sabor es, como señalaron múltiples evaluadores, decididamente más mineral que otras. La preferencia de uno por un agua con gas más mineral es, por supuesto, una cuestión de gusto, pero ninguno de nuestros bebedores de seltzer profesó una inclinación por el Perrier. Daniel Wroclawski, evaluador y editor doméstico de CR, se acercó más y dijo que "la textura es buena, pero las burbujas no se sienten tan definidas" y que "el sabor extraño se acumula cuanto más lo bebes".

Lacey, quizás, lo expresa mejor. "Lo compraría si estuviera desesperada y atrapada en una estación de servicio en el Medio Oeste sin otras opciones", dice, señalando que sus padres viven en Indiana (donde hay escasez de opciones de agua con gas en las estaciones de servicio). ¿Ella lo compraría? "Tal vez no."

Esta es otra empresa que comenzó a fines del siglo XIX pero que no nos satisfizo a pesar de su pedigrí. En mi evaluación, escribí, "está bien. ¿Salado?" Definitivamente es un agua con gas más mineral, que la compañía obtiene de un manantial en las estribaciones de los Alpes y le agrega carbonatación más tarde. Aunque la compañía dice que su agua tiene una "nota ligeramente amarga, que la ha hecho famosa e inconfundible en todo el mundo", muchos de nuestros evaluadores en su mayoría piensan que simplemente tiene un sabor plano. "¿Esto siquiera tiene CO₂?" pregunta Catalina. "La sensación en boca es muy decepcionante y poco atractiva". Ponerlo sobre hielo, dice, sería simplemente "triste".

La mejor configuración de esta bengala es como un limpiador de paladar junto con un espresso. El agua se toma a sorbos antes y después de beber el espresso, para limpiar el paladar y permitir que brille el sabor del espresso. Lacey dice que esta agua "apenas carbonatada" es "para un principiante, tal vez un niño que no quiere que su agua sea 'picante'" o espinosa e intensa. De lo contrario, diríamos que es seguro omitir.

El personal de Consumer Reports se vuelve burbujeante.

La gente se ha deleitado con la efervescencia durante miles de años. En la antigua Roma, la gente creía que los manantiales minerales, incluidos aquellos con agua carbonatada naturalmente, podían curar tumores, dolor en las articulaciones, enfermedades de la piel y otras dolencias, según el Instituto de Historia de la Ciencia. Pero no fue hasta 1772 que Joseph Priestley detalló su proceso para agregar dióxido de carbono al agua, en uno de los primeros registros conocidos de agua con gas artificial.

Poco tiempo después, un médico británico llamado John Mervyn Nooth dio a conocer "el aparato de Nooth", que aireaba el agua y se convirtió en el modelo de carbonatadores utilizados en las farmacias. En la década de 1780, apareció en escena una nueva tecnología de carbonatación: una botella de agua mineral, entonces llamada sifón, inventada por el científico y joyero aficionado suizo llamado Jacob Schweppe.

Esta nueva bebida se hizo popular, particularmente entre los marineros y otros viajeros del mar, quienes (erróneamente) creían que podía prevenir el escorbuto y otras enfermedades. Tenía la ventaja de saber mejor que el agua estancada a la que estaban acostumbrados a beber los navegantes.

En los EE. UU., el agua mineral se hizo popular entre los inmigrantes de la ciudad de Nueva York, en particular entre los inmigrantes judíos, según un artículo de investigación de 2022 publicado en Gastronomica: The Journal for Food Studies. Muchos de estos inmigrantes vivían en casas de vecindad, donde no se podía acceder fácilmente al agua limpia y fresca. Incapaces de obtener el agua limpia del nuevo acueducto de Croton que abastecía de agua a los neoyorquinos adinerados, los neoyorquinos judíos abrieron empresas de seltzer, por docenas.

Para 1899, casi una cuarta parte de todos los puestos de comida independientes en el Lower East Side vendían exclusivamente agua con gas, y el 90 por ciento de todas las empresas de agua con gas eran propiedad de productores judíos. Cuando la ciudad no proporcionó agua limpia accesible a los inmigrantes y otras personas en las viviendas, se la proporcionaron ellos mismos.

Si mezcla agua tónica y agua con gas en la receta de su cóctel, lo notará.Agua tónica es agua mineral endulzada con quinina, un saborizante amargo extraído de la corteza del árbol de la fiebre andina. Por lo general, se mezcla con gin tonics.Club soda es agua con gas con minerales añadidos, como cloruro de sodio (también conocido como sal), bicarbonato de sodio y fosfato disódico, que le dan un sabor sutilmente salado. El agua mineral tiene un sabor similar al refresco de club, pero los minerales se encuentran de forma natural y nunca se agregan artificialmente, aunque la carbonatación, como vemos con el San Pellegrino, se puede agregar más tarde.

En teoría, puede sustituir la gaseosa, el agua con gas y el agua mineral con gas entre sí en las recetas de bebidas. Dicho esto, como descubrieron nuestras evaluaciones, puede haber una gran diferencia en la textura entre ellos, por lo que sus resultados pueden variar según el producto en particular que elija.

Foto: Consumer Reports Foto: Consumer Reports

Si está reemplazando su hábito de Mountain Dew con una lata de La Croix simple, siga haciéndolo. Mountain Dew tiene azúcar y calorías (muchas); La Croix no tiene ninguno. Es, como proclama el empaque, "¡Inocente!" O casi, de todos modos.

Cuando se agrega dióxido de carbono al agua, también agrega algo de acidez. En un estudio de 2007, los investigadores encontraron que sumergir los dientes en agua con gas saborizada durante media hora comenzó a erosionarlos. Suponiendo que no remoje su dentadura postiza en Pamplemousse La Croix con regularidad, es poco probable que esto le suceda en la misma medida. Cuanto más cerca del agua corriente, mejor para los dientes (es probable que el Mountain Dew normal sea peor). Aún así, después de mucho tiempo de beber agua mineral, podría ver algún impacto.

"Beber pequeñas cantidades de agua carbonatada sin azúcar no es dañino para los dientes", dice Lior Tamir, DDS, dentista en San Mateo, California. "Beber grandes cantidades regularmente, especialmente si está endulzada, puede desgastar significativamente los dientes". Algunas personas también deben tener especial cuidado, dice: "La erosión dental puede reducir la vida útil de las restauraciones dentales, como las carillas o las restauraciones de cerámica, ya que la erosión alrededor del margen puede crear un espacio donde se pueden acumular desechos y causar caries". ¡Ay!

Beber agua mineral con comida siempre que sea posible puede ayudar, y no lo enjuagues.

Más allá de la boca: ¿Qué pasa con el sistema digestivo? Es una bolsa mixta. Seltzer puede mejorar la digestión y el estreñimiento, pero también puede causar hinchazón y gases. Las personas con síndrome del intestino irritable o reflujo ácido, o que son propensas a los gases, pueden querer dejar el agua con gas.

Algunas fuentes dicen que hay que tener en cuenta el sodio al elegir un agua con gas y, de hecho, un par de nuestras selecciones evaluadas, como S. Pellegrino, tienen pequeñas cantidades de sodio que pueden acumularse si realmente lo está bebiendo o si está ya está sujeto a limitaciones en su ingesta dietética.

Dicho esto, Amy Keating, dietista de Consumer Reports, dice que el agua mineral sin sabor sigue siendo una buena alternativa para las personas a las que no les gusta el agua corriente. "No me preocuparía tanto por el sodio, ya que el límite diario es de 2300 mg, por lo que se necesitaría mucha agua mineral para llegar a una cantidad significativa", dice. Keating agrega que "140 mg se consideran 'bajos en sodio' para un solo alimento, por lo que serían alrededor de nueve a diez botellas o latas de 12 onzas por día". Si todavía está preocupado, verifique la información nutricional de su agua mineral favorita antes de hacer clic en "comprar" en su botín.

Y una nota final: en 2020, Consumer Reports descubrió que muchos productos de agua embotellada y enlatada, incluidos La Croix, Topo Chico, Polar, Canada Dry y Perrier, contienen PFAS. (PFAS, o sustancias de perfluoroalquilo y polifluoroalquilo, son los llamados químicos para siempre que se han relacionado con numerosos problemas de salud, como la supresión del sistema inmunitario y un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer). En 2021, Topo Chico reformuló su agua con gas y redujo el cantidad de PFAS en su producto. Puedes leer mas al respecto aquí.

La evaluación de este producto es parte del programa de revisiones de Fuera de los laboratorios de Consumer Reports, que es independiente de nuestras pruebas y calificaciones de laboratorio (aunque algunas revisiones de Fuera de los laboratorios pueden incorporar datos de prueba limitados de los laboratorios de CR). Nuestras reseñas de Fuera de los laboratorios se realizan en el hogar y en otros entornos nativos por personas, incluidos nuestros periodistas, con experiencia o familiaridad en un tema especializado y están diseñadas para ofrecer otra perspectiva importante para los consumidores mientras compran. Si bien los productos o servicios mencionados en este artículo pueden no estar actualmente en las calificaciones de CR, eventualmente podrían probarse en nuestros laboratorios y calificarse de acuerdo con un protocolo científico objetivo.

Al igual que todas las evaluaciones de CR de productos y servicios, nuestras revisiones Fuera de los laboratorios son independientes y no contienen publicidad. Si desea obtener más información sobre los criterios para nuestras pruebas de laboratorio, visite la página de Investigación y pruebas de CR.

Ángela Lashbrook

Angela Lashbrook es creadora de contenido multimedia en Consumer Reports. Ha estado en CR desde 2021 y cubre una amplia gama de temas, pero está particularmente interesada en todo lo relacionado con la salud o la crianza de los hijos. Vive en Filadelfia con su esposo y su perro, un Libra llamado Gordo.