Tillamook presenta Makers Reserve 2013 y 2020

Aug 26, 2023

Tillamook County Creamery Association (TCCA) lanzó sus cosechas Tillamook Makers Reserve 2013 y 2020 en el programa Maker's Reserve de la marca. Cada año, TCCA presenta un queso cheddar blanco extra fuerte de 10 años (2013) y uno de tres años (2020) en su línea especial de quesos Tillamook Maker's Reserve. Estas añadas se suman a las variedades 2012, 2017, 2018 y 2019 del portafolio Maker's Reserve.

Jill Allen, Directora de Excelencia de Producto, TCCA, ha estado involucrada con el programa Maker's Reserve desde su inicio. En su función, dirige el equipo de cata sensorial para identificar los sabores, las texturas y los aromas que elevan un queso añejo al estado de "Reserva del fabricante". Allen también crea mapas de sabor de las añadas de queso Maker's Reserve, mientras trabaja en estrecha colaboración con el chef de TCCA para desarrollar recomendaciones excepcionales de maridaje de alimentos y bebidas para estos quesos de élite.

"Nuestros Maker's Reserve Cheddars reflejan una receta excepcional, ingredientes excepcionalmente buenos y, por supuesto, el factor más importante... el tiempo", dijo Allen. "Es realmente un queso cheddar especial que envejece y se transforma en una experiencia de degustación única. Tan especiales como estas añadas son las personas que las elaboran: un equipo que utiliza el orgullo, la pasión y la paciencia para producir quesos galardonados con un sabor inolvidable. año tras año."

Luego de un largo proceso de envejecimiento natural, Allen y su equipo de expertos en degustación se reúnen para calificar cada lote de queso, comparándolo con el perfil de sabor característico de TCCA para elegir los mejores lotes para convertirse en Maker's Reserve. Solo unos pocos lotes seleccionados pasan el corte para este exclusivo programa vintage, que ha ganado premios y honores en algunos de los concursos de queso más prestigiosos, incluida la American Cheese Society, el US Champion Cheese Contest, el World Champion Cheese Contest y el International Premios Queso.

Notas de cata de la última cosecha de Tillamook Maker's Reserve:

Las cosechas 2013 y 2020 se pueden comprar en Tillamook Creamery en Tillamook, Ore., Tillamook Market en el Aeropuerto Internacional de Portland (PDX), o en su sitio web. La cosecha 2013 se venderá, exclusivamente, en las tiendas Whole Foods Market de todo el país a partir de febrero.